Kerstmarkten en -beurzen: even rekenen
Het feestseizoen zit vol magie — glinsterende lichtjes, opgewekte muziek en drukke kerstmarkten. Voor kleine bedrijven en makers zijn dat ideale gelegenheden om unieke producten te tonen aan kooplustige bezoekers die op zoek zijn naar dat perfecte cadeau. Maar een kraam opzetten gaat niet alleenover je producten netjes uitstallen; het gaat om slim plannen om het maximale uit je verkoop en winst te halen. Hier kijken we nader naar waar je op moet letten bij de voorbereiding van een kerstmarkt of -beurs, met de formules die je nodig hebt om je cijfers goed te krijgen.
Inschatten hoeveel voorraad je nodig hebt
Voor korte evenementen (1-2 dagen):
Doe je een korter evenement, neem dan genoeg voorraad mee om aan de vraag te voldoen, zonder te overdrijven. De meeste verkopers nemen zo'n 50 tot 200 kaarsen mee voor een tweedaags evenement, en stellen dat bij op basis van het soort evenement en eerdere ervaring.
Voor langere markten:
Bij meerdaagse markten — vooral de langlopende die je in landen als Duitsland of Frankrijk vindt — heb je een uitgebreidere aanpak nodig. Deze formule helpt:
Dagvoorraad voor drukke dagen:
Dagvoorraad drukke dagen = (Bezoekersaantal×Conversieratio)×(1+Piekdagopslag)
Bezoekersaantal: Het aantal bezoekers dat je verwacht.
Conversieratio: In de eenvoudigste vorm antwoordt de conversieratio op de vraag: Van alle mensen die de markt bezoeken, hoeveel worden er waarschijnlijk betalende klant? Hij wordt uitgedrukt als percentage. Bezoeken bijvoorbeeld 100 mensen de markt en kopen 5 van hen iets bij je kraam, dan is je conversieratio 5%.
Piekdagopslag: Een extra percentage, meestal 10-20%, om drukkere dagen mee te nemen.
Dagvoorraad voor rustigere dagen:
Dagvoorraad rustige dagen = Dagvoorraad drukke dagen×Correctie voor koopintentie
Correctie voor koopintentie: Een decimaal getal, bijvoorbeeld 0,7 voor 70%, dat de verkoop op rustigere dagen inschat.
Inschatten hoeveel voorraad je nodig hebt
Vermenigvuldig je dagschattingen met het aantal marktdagen om je totale voorraadbehoefte te krijgen.
Voorbeeldberekening:
Voor een evenement met een verwacht bezoekersaantal van 10.000, een conversieratio van 2% en een opslag van 15% op drukke dagen:
Dagvoorraad drukke dagen= 10.000×0,02)×(1+0,15)=200×1,15=230 stuks
Voor rustigere dagen (met een correctie van 80%):
Dagvoorraad rustige dagen=230×0,8=184 stuks
Dit zijn startpunten — stel ze bij op basis van je eigen inzichten en eerdere ervaring.
Hoe je je conversieratio inschat
Je conversieratio hangt van allerlei factoren af: het soort evenement, de aantrekkingskracht van je producten en je eerdere verkoopcijfers. Heb je geen historische gegevens, dan kun je het zo inschatten:
Kijk naar eerdere evenementen: heb je eerder aan vergelijkbare markten meegedaan, bereken dan je conversieratio van die keren.
Soort markt en publiek: nichebeurzen (bijvoorbeeld luxe ambachtsmarkten) hebben vaak hogere conversieratio's, omdat bezoekers er eerder in unieke, handgemaakte artikelen geïnteresseerd zijn. Grotere, algemenere markten hebben mogelijk lagere ratio's, omdat bezoekers voor allerlei ervaringen komen en niet alleen om te kopen.
Aantrekkingskracht en prijs van je producten: betaalbare of feestelijke producten converteren op kerstmarkten meestal beter, omdat bezoekers vaak cadeaus zoeken.
Vraag andere verkopers: ervaren verkopers kunnen je inzicht geven in de gemiddelde conversieratio's voor bepaalde soorten evenementen.
Bezoekersaantallen begrijpen
Weten hoeveel bezoekers er komen is essentieel. Zo kom je aan die informatie:
- Vraag de organisatoren: Zij hebben vaak bezoekcijfers van voorgaande jaren.
- Praat met andere verkopers: Vooral verkopers van eten kunnen betrouwbare cijfers geven, omdat hun waren bederfelijk zijn.
- Onderzoek plaatselijke evenementen: Bezoekcijfers van vergelijkbare evenementen in het verleden geven je een basislijn.
Voorbeelden van bezoekersaantallen:
- Een piekdag op een kerstmarkt in Schotland trekt misschien zo'n 75.000 bezoekers.
- Grote markten in Straatsburg of München kunnen op hun drukste dagen tot 200.000 bezoekers trekken.
De juiste prijs bepalen
De juiste prijs bepalen is een fijne balans tussen je kosten dekken, je winstdoelen halen en je prijzen aantrekkelijk houden.
Prijsformule:
Prijs= (1−Kortingspercentage) / (Kostprijs per stuk + Winstmarge)
Kostprijs per stuk: Je totale productiekosten per artikel.
Winstmarge: Het bedrag dat je per stuk wilt verdienen, over het algemeen 20% tot 60%.
Kortingspercentage: De decimale vorm van een geplande korting (bijvoorbeeld 0,10 voor 10%).
Waar je op moet letten:
Seizoenskortingen: Kopers verwachten in het feestseizoen aanbiedingen. Met een hogere winstmarge beginnen helpt je ook na kortingen winstgevend te blijven.
Marktprijzen: Kijk wat vergelijkbare producten kosten, zodat je concurrerend blijft.
Voorbeeldberekening:
£16,67 is de adviesprijs (RRP) die je aan klanten noemt.
Als je 10% korting op £16,67 toepast:
£16,67×0,10= £1,67(kortingsbedrag)
£16,67−£1,67=£15.
De prijs met korting (£15) dekt nog steeds de kostprijs (£10) en houdt je winstmarge (£5) overeind.
Je kunt de adviesprijs op £16,67 zetten maar hem adverteren als £15 met 10% korting. Zo zien klanten een korting, terwijl jij je gewenste winst houdt!
De juiste voorraadmix kiezen
Een variatie aan artikelen aanbieden kan meer kopers trekken.
Bestsellers (tot 50%): Richt je op populaire artikelen — zowel favorieten voor het hele jaar als seizoenshits. Neem verschillende formaten en ontwerpen mee.
Cadeauopties (10-15%): Neem middelgrote of grote kaarsen met opvallende verpakking mee voor wie cadeaus zoekt.
Speciale artikelen (5-10%): Premiumartikelen met een wat hogere prijs kunnen kopers aanspreken die iets unieks zoeken.
Tip van de pro: Zet je premiumproducten prominent neer om aandacht te trekken en de breedte van je assortiment te laten zien.
Tot slot
Voor een succesvolle kraam op een kerstmarkt heb je een goede mix van planning en strategie nodig. Door je voorraadbehoefte nauwkeurig in te schatten, bezoekerstrends te begrijpen, slim te prijzen en je assortiment goed samen te stellen, ben je klaar om het maximale uit het feestseizoen te halen. Elke markt heeft zijn eigen eigenaardigheden, dus deze tips zijn een mooi fundament, maar stem ze op elk evenement af.
Op een feestseizoen vol mooie verkopen en gezelligheid!
Wil je meer weten over kaarsen maken voor feestdagenmarkten, neem dan gerust contact op met ons team via social media of sluit je aan bij onze facebookgroep.
Veel verkoopplezier!
